長輩的牙口與口味比較清淡,點菜時可以多選燉煮與湯品,請廚房少油少鹽;小朋友喜歡口感單純的料理,炒麵、燉飯和炸豆腐通常最受歡迎。這些也是家庭客人常問的蔬食常見問題。
店內有兒童椅與兒童餐具,推嬰兒車來用餐,訂位時告訴我們,會安排空間比較寬敞的座位。如果想替長輩慶生,也可以提前說,我們會在甜湯上桌時一起送上祝福。
第一次來吃蔬食的客人,最常擔心三件事:吃不飽、吃不習慣、不知道怎麼點。這三題其實也是蔬食常見問題裡出現最多次的。我們的建議是:先從醬燒香菇、椒鹽脆豆腐這類口味明確的料理開始,再搭配一鍋菌菇清湯與一份主食,份量和滿足感都不輸一般餐廳。
如果同行的人有飲食限制,例如全素、不吃五辛或對堅果過敏,請在訂位時先說明。這份蔬食常見問題整理的是一般情況,實際能不能調整,以當天服務人員的說明為準。
台灣常見的素食分類有四種:全素(純素)不含奶、蛋與五辛;蛋素可含蛋;奶素可含奶;蛋奶素可含奶與蛋。另外,五辛素指的是可含蔥、蒜、韭、蕎、興渠等五辛,或可含奶蛋與五辛的素食。這些分類來自包裝食品的素食標示規定,也是餐廳常用的區分方式。
很多人會把「蔬食」和「素食」混用。蔬食通常強調以蔬菜、豆類與穀物為主的飲食,不一定和宗教有關;素食則常帶有信仰的意義,對五辛會比較講究。來蔬隱用餐,不管你是哪一種,都可以在點菜時說明,這也是我們把蔬食常見問題整理成一頁的原因:讓每個人都能放心坐下來吃飯。
這是另一則常被問到的蔬食常見問題。均衡的蔬食飲食,關鍵在搭配:豆腐、豆干等豆製品提供蛋白質,糙米、五穀與麵食提供熱量與纖維,深綠色蔬菜與菇類補充維生素與礦物質,堅果和種子提供好的油脂。一餐裡同時有豆製品、全穀、蔬菜與菇類,營養就不容易缺。
長期全素的人,可以多留意維生素 B12、鐵與鈣的攝取,有疑慮建議諮詢醫師或營養師。我們的菜色以均衡搭配為設計原則,但無法取代專業的營養建議。
素食分類、訂位、用餐與宴席外帶,一次回答
全素(純素)不含奶、蛋與五辛;蛋奶素可含奶與蛋;五辛素可含蔥、蒜、韭、蕎、興渠等五辛。這是蔬食常見問題裡被問最多的一題。
鹹食料理全部是植物性食材,不含奶蛋;部分料理使用蔥蒜,屬五辛素,菜單會標示。需要全素不含五辛,點餐時告知即可。
大部分料理都能調整成不含五辛;少數以蔥油為主的料理不建議去除,服務人員會先說明。
蔬隱以豆腐、菇蕈、蔬菜與穀物入菜,不使用仿肉與加工素料。
假日與晚餐時段建議先訂位,可透過線上訂位、電話或 LINE 預約;平日午餐可直接來店。
訂位保留 15 分鐘,若會晚到請先來電告知,我們會盡量為你保留。
可以先來電詢問,我們會視當天座位狀況調整;包廂與宴席的人數異動請盡早通知。
一般用餐不設低消,酌收一成服務費;包廂與包場的低消在預約時說明。
店內備有兒童椅與兒童餐具,也有不辣、口味溫和的炒麵、燉飯與豆腐料理,適合小朋友分食。
可以請廚房把料理做得軟嫩清淡,例如嫩豆腐、燉煮菇類與湯鍋,訂位時先告訴我們。
部分料理含堅果、麩質與黃豆製品,請在訂位與點餐時告知過敏原;廚房共用器具,無法保證完全無交叉接觸。
可以,寵物需放在推車或提籠內,不落地。
可以,蔬隱提供小包廂、大包廂與整間包場,適合家庭聚餐、公司餐敘、素食婚宴與法會餐,詳見包廂宴席頁。
招牌菜、炒麵與燉飯都可以外帶,目前暫不提供外送;建議先來電預訂,到店即可取餐。
大量餐盒(例如法會、會議用餐)請提前預訂,20 份以上請三天前預訂,菜色可來電討論。
可以,店內接受現金、信用卡、LINE Pay 與街口支付。